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提問: 牛初乳到底是種什么東西？比牛奶還要好？ 問題補充: 医师解答: 什么是牛初乳

初乳是一種非常特殊的乳，它是所有雌性哺乳動物在產后2－3天內所分泌乳汁的統稱。
　　初乳的特殊性首先表現在化學組分上：較之普通乳汁，初乳蛋白質含量更高，脂肪和糖含量較低，鐵含量為普通乳汁的10—17倍，維生素 D和維生素 A分別為普通乳汁的3倍和10倍。對人類來說，初乳因富含免疫因子、生長因子及生長發育所必需的營養物質，是母親產后提供給新生兒最珍貴的禮物。免疫球蛋白能形成抗體，與病原微生物及毒素等抗原結合，在新生兒自身免疫系統發育成熟之前保護其免受病原侵襲。新生兒在最初6個月不易生病，這就是母乳中的“原生免疫因子”在起作用。

　　但母乳畢竟有限，人類自然要尋找其它的初乳資源。牛初乳是母乳最佳的延續。牛初乳的嚴格定義是指乳牛分娩后72小時內采集的乳汁。現代乳品工業認為，乳牛分娩后最初6次乳汁較之常乳組成明顯不同，不能直接出售，也不宜直接混入常乳用于常規乳品加工，這便是通常意義上的“牛初乳”。它富含免疫球蛋白、生長因子和多種活性酶，經大量的科學研究和臨床實踐，科學家們達到共識：不同年齡的人都能極大地得益于牛初乳的免疫保護，輔助治療疾病和促進疾病的恢復。

　　牛初乳所含的免疫抗體比人初乳更多，因此牛初乳是一種卓越的營養食品。