白茶,沸水,功效,的人,茶水
提問: 插的分類很多，人不同適合的茶是否也不同 問題補充: 医师解答: 烹茶有術
紅茶
紅茶是中國的傳統茶類，以茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制南面成。分小種紅茶、功夫紅茶及紅碎茶三類。代表茶種有祁門紅茶、云南紅茶、福建紅茶。
辨別法
◎ 外觀：色澤烏黑油潤。
◎ 氣味：通常散發出清香及甜香或花香。
◎ 湯味：紅艷明亮，有些上品功夫茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱“金圈”。若湯色暗淡，渾濁不清，必是下等紅茶。
◎ 口感：上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽，下等紅茶平淡無味。
沖泡法
◎ 清飲：不加任何調味品，適合功夫紅茶。將滾沸的開水以漸歇的方式溫壺及溫杯，將3克紅茶放入白瓷杯中，若用壺泡，則按1：50的茶水比例確定投茶量；沖入沸點水至八分滿為止，3分鐘后即可飲用。
◎ 調飲：在茶湯中加調料，如糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，或置冰箱中制作出不同滋味的清涼飲料。
功效
幫助胃腸消化，去油膩，開胃，增食欲，可利尿，消除水腫，用紅茶漱口可預防感冒，預防蛀牙與食物中毒；增強骨骼，延緩衰老。紅茶中的茶多酚有抑手制破壞骨細胞物質的活動。
[Tips]
適合虛寒體質和時常手腳冰冷的人、心血管疾病患者、女性及老人。
烏龍茶
白茶屬輕微發酵茶，不炒不揉，只分萎調烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格，是我國茶類中的特殊珍品。主要分為白芽茶（如白毫銀針）和白葉茶（如白牡丹、貢眉）兩大類。
辨別法
◎ 外觀：是品白茶毫多肥壯，葉張肥嫩。茶葉中要求不得含有枳、老梗、老葉及臘葉。
◎ 湯色：黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
◎ 口感：上品白茶滋味鮮爽、醇厚、清甜；粗澀、淡薄則品質較差。
沖泡法
◎ 第一泡：按30：1的比例投茶，水溫要求95℃以上，第一泡時間為5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。
◎ 第二泡：3分鐘即可，要做到隨飲隨泡。
功效
富含多種氨基酸，性清涼，具有退熱降火之功效，在我國華北及福建產地被視為養護麻疹患者的良藥；富含維生素A，可預防夜盲癥與干眼病。適宜少年兒童飲用，有利于保護眼睛；含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯的保護作用，適宜在看電視、用電腦時飲用。
[Tips]
適合采礦工人，做X射線透視的醫生、電腦工作者和長時間看電視者、打印復印店的工作者。
白茶
白茶主要產于福建、廣東和臺灣。代表 茶種有閩北武夷山巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅等。
辨別法
◎ 外觀：烏龍茶最忌斷碎，如果外形斷碎，品質較差。
◎ 氣味：一般具有熟桃香，若香氣低沉，則為劣質茶，有陳氣的為陳茶，有霉氣等異味的為變質茶。
沖泡法
◎ 投茶：按需倒入白茶，經輕輕攔動，按茶水1：30的量投茶。
◎ “高沖”：從較高的位置將沸水沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈，滿壺為止，俗稱“高沖”。
◎ 斟茶：用壺蓋刮去泡沫，蓋好后，用開水澆淋茶壺，提高壺溫。
功效
對預防衰老、提高免疫功能有明顯功效；改善腸道細菌結構，助消化、排毒養顏；提高人體脂肪分解酶功能，促進體內中性脂肪的分解，抑制肥胖，促進皮膚健康。
[Tips]
適合肥胖人群、血脂病和高血壓病患者、皮膚病患者。
黑茶
黑茶屬后發酵茶，一般以較粗老的毛茶為原料。代表茶種有云南普洱茶、四川邊茶、湖南老青茶等。
辨別法
◎ 外觀：熟餅茶葉顏色深而黑；生餅茶葉為暗綠色。
◎ 氣味：有獨特陳香。
◎ 湯色：生餅茶湯呈淡黃色，熟餅茶湯色紅明亮。
沖泡法
以普洱茶為例
◎ 拆茶：用茶刀將壓制成塊的茶葉一葉葉拆開，用沸水沖茶壺與茶杯。
◎ 洗茶：沸水沖泡茶壺里的茶葉，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，充分釋放出普洱茶的真味。
◎ 泡茶：倒掉第一泡茶水，用沸水沖第二泡，浸泡5分鐘。將茶湯倒入杯中，再將茶湯分斟入品茗杯。
功效
抑制腹部脂肪增加生津止渴，促進消化，提神效果頗佳。
[Tips]
適合虛寒體質的人，腦力勞動者和夜晚工作者、長期被支吸煙者。
綠茶
又稱不發酵茶，按干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
辨別法
◎ 外觀：鮮綠有洶涌，炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色，龍 則應在鮮綠色中略帶米黃色。
◎ 氣味：清香，上品綠茶還有蘭花香、熟板栗香味等。
沖泡法
◎ 緊結茶：包括碧螺春、君山銀針、廬山云霧等，燙杯后將沸水沖入杯中，取茶投入，不加蓋。
◎ 松展茶；包括六安瓜片、黃山毛尖、太平猴魁、舒城蘭花等，先置茶，后沖入沸水至杯容量的三分之一。稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。
功效
綠茶含大量茶多酚，有助于抵抗老化；減少脂肪吸收，達到減肥功效；用綠茶漱口能防止品臭；綠茶中的兒茶素類物質可美白、防紫外線。
[Tips]
適合內熱體質的人；消化功能較弱或腸道不好的人，特別是肝炎患者。但女性生理期、更年期女性、精神衰弱者慎飲綠茶。
飲茶九忌
●忌飲過濃的茶：濃茶中含咖啡因等較我，刺激作用大，不僅會引起頭痛、失眠、耳鳴，還會刺激腸道引起嘔吐。
●忌睡前飲茶：因茶中的咖啡因有興奮中樞神經作用，睡前大量飲茶易導致失眠。
●忌飲冷茶：冷茶有滯寒聚冷之弊，應以飲溫茶和熱茶為好。
●忌飲隔夜茶：隔夜茶放置的時間過久，其中的維生素已喪失，而且茶里的蛋白質、糖類等物質會成為微生物繁殖的養料，使茶水污染變質。
●忌茶水服藥：茶中的鞣質可以和一些藥物技能就結合而沉淀，會改變藥性，阻礙藥物吸收，影響藥效。
●忌空腹飲茶：空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化。
●忌飲頭道茶：茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到污染，但“洗茶”的時間不宜長。
●忌飲劣質、變質茶：變質茶中含有大量對人體的害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。
●忌濃茶解酒：茶葉中含有一種咖啡堿的物質。咖啡堿與酒精結合起來會產生作用。這樣不但不能解酒，反而加重醉酒者的痛苦。
飲茶四宜
●宜早晨起床后飲茶：經過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水份，血液的濃度大，飲一杯淡茶水，不僅可以補充水份，而且還可以稀釋血液，降低血壓。
●宜腹瀉時飲茶：茶多酚可刺激胃粘膜，給人體補充水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。
●宜吃過咸的食物后飲茶：鹽分過量易造成血壓上升，對健康不利，應盡快飲茶利尿，排出鹽分。
●宜食油膩食物后飲茶：茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利于油膩食物加快排入腸道，使胃部舒暢。
提問: 插的分類很多，人不同適合的茶是否也不同 問題補充: 医师解答: 烹茶有術
紅茶
紅茶是中國的傳統茶類，以茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制南面成。分小種紅茶、功夫紅茶及紅碎茶三類。代表茶種有祁門紅茶、云南紅茶、福建紅茶。
辨別法
◎ 外觀：色澤烏黑油潤。
◎ 氣味：通常散發出清香及甜香或花香。
◎ 湯味：紅艷明亮，有些上品功夫茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱“金圈”。若湯色暗淡，渾濁不清，必是下等紅茶。
◎ 口感：上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽，下等紅茶平淡無味。
沖泡法
◎ 清飲：不加任何調味品，適合功夫紅茶。將滾沸的開水以漸歇的方式溫壺及溫杯，將3克紅茶放入白瓷杯中，若用壺泡，則按1：50的茶水比例確定投茶量；沖入沸點水至八分滿為止，3分鐘后即可飲用。
◎ 調飲：在茶湯中加調料，如糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，或置冰箱中制作出不同滋味的清涼飲料。
功效
幫助胃腸消化，去油膩，開胃，增食欲，可利尿，消除水腫，用紅茶漱口可預防感冒，預防蛀牙與食物中毒；增強骨骼，延緩衰老。紅茶中的茶多酚有抑手制破壞骨細胞物質的活動。
[Tips]
適合虛寒體質和時常手腳冰冷的人、心血管疾病患者、女性及老人。
烏龍茶
白茶屬輕微發酵茶，不炒不揉，只分萎調烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格，是我國茶類中的特殊珍品。主要分為白芽茶（如白毫銀針）和白葉茶（如白牡丹、貢眉）兩大類。
辨別法
◎ 外觀：是品白茶毫多肥壯，葉張肥嫩。茶葉中要求不得含有枳、老梗、老葉及臘葉。
◎ 湯色：黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
◎ 口感：上品白茶滋味鮮爽、醇厚、清甜；粗澀、淡薄則品質較差。
沖泡法
◎ 第一泡：按30：1的比例投茶，水溫要求95℃以上，第一泡時間為5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。
◎ 第二泡：3分鐘即可，要做到隨飲隨泡。
功效
富含多種氨基酸，性清涼，具有退熱降火之功效，在我國華北及福建產地被視為養護麻疹患者的良藥；富含維生素A，可預防夜盲癥與干眼病。適宜少年兒童飲用，有利于保護眼睛；含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯的保護作用，適宜在看電視、用電腦時飲用。
[Tips]
適合采礦工人，做X射線透視的醫生、電腦工作者和長時間看電視者、打印復印店的工作者。
白茶
白茶主要產于福建、廣東和臺灣。代表 茶種有閩北武夷山巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅等。
辨別法
◎ 外觀：烏龍茶最忌斷碎，如果外形斷碎，品質較差。
◎ 氣味：一般具有熟桃香，若香氣低沉，則為劣質茶，有陳氣的為陳茶，有霉氣等異味的為變質茶。
沖泡法
◎ 投茶：按需倒入白茶，經輕輕攔動，按茶水1：30的量投茶。
◎ “高沖”：從較高的位置將沸水沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈，滿壺為止，俗稱“高沖”。
◎ 斟茶：用壺蓋刮去泡沫，蓋好后，用開水澆淋茶壺，提高壺溫。
功效
對預防衰老、提高免疫功能有明顯功效；改善腸道細菌結構，助消化、排毒養顏；提高人體脂肪分解酶功能，促進體內中性脂肪的分解，抑制肥胖，促進皮膚健康。
[Tips]
適合肥胖人群、血脂病和高血壓病患者、皮膚病患者。
黑茶
黑茶屬后發酵茶，一般以較粗老的毛茶為原料。代表茶種有云南普洱茶、四川邊茶、湖南老青茶等。
辨別法
◎ 外觀：熟餅茶葉顏色深而黑；生餅茶葉為暗綠色。
◎ 氣味：有獨特陳香。
◎ 湯色：生餅茶湯呈淡黃色，熟餅茶湯色紅明亮。
沖泡法
以普洱茶為例
◎ 拆茶：用茶刀將壓制成塊的茶葉一葉葉拆開，用沸水沖茶壺與茶杯。
◎ 洗茶：沸水沖泡茶壺里的茶葉，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，充分釋放出普洱茶的真味。
◎ 泡茶：倒掉第一泡茶水，用沸水沖第二泡，浸泡5分鐘。將茶湯倒入杯中，再將茶湯分斟入品茗杯。
功效
抑制腹部脂肪增加生津止渴，促進消化，提神效果頗佳。
[Tips]
適合虛寒體質的人，腦力勞動者和夜晚工作者、長期被支吸煙者。
綠茶
又稱不發酵茶，按干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
辨別法
◎ 外觀：鮮綠有洶涌，炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色，龍 則應在鮮綠色中略帶米黃色。
◎ 氣味：清香，上品綠茶還有蘭花香、熟板栗香味等。
沖泡法
◎ 緊結茶：包括碧螺春、君山銀針、廬山云霧等，燙杯后將沸水沖入杯中，取茶投入，不加蓋。
◎ 松展茶；包括六安瓜片、黃山毛尖、太平猴魁、舒城蘭花等，先置茶，后沖入沸水至杯容量的三分之一。稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。
功效
綠茶含大量茶多酚，有助于抵抗老化；減少脂肪吸收，達到減肥功效；用綠茶漱口能防止品臭；綠茶中的兒茶素類物質可美白、防紫外線。
[Tips]
適合內熱體質的人；消化功能較弱或腸道不好的人，特別是肝炎患者。但女性生理期、更年期女性、精神衰弱者慎飲綠茶。
飲茶九忌
●忌飲過濃的茶：濃茶中含咖啡因等較我，刺激作用大，不僅會引起頭痛、失眠、耳鳴，還會刺激腸道引起嘔吐。
●忌睡前飲茶：因茶中的咖啡因有興奮中樞神經作用，睡前大量飲茶易導致失眠。
●忌飲冷茶：冷茶有滯寒聚冷之弊，應以飲溫茶和熱茶為好。
●忌飲隔夜茶：隔夜茶放置的時間過久，其中的維生素已喪失，而且茶里的蛋白質、糖類等物質會成為微生物繁殖的養料，使茶水污染變質。
●忌茶水服藥：茶中的鞣質可以和一些藥物技能就結合而沉淀，會改變藥性，阻礙藥物吸收，影響藥效。
●忌空腹飲茶：空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化。
●忌飲頭道茶：茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到污染，但“洗茶”的時間不宜長。
●忌飲劣質、變質茶：變質茶中含有大量對人體的害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。
●忌濃茶解酒：茶葉中含有一種咖啡堿的物質。咖啡堿與酒精結合起來會產生作用。這樣不但不能解酒，反而加重醉酒者的痛苦。
飲茶四宜
●宜早晨起床后飲茶：經過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水份，血液的濃度大，飲一杯淡茶水，不僅可以補充水份，而且還可以稀釋血液，降低血壓。
●宜腹瀉時飲茶：茶多酚可刺激胃粘膜，給人體補充水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。
●宜吃過咸的食物后飲茶：鹽分過量易造成血壓上升，對健康不利，應盡快飲茶利尿，排出鹽分。
●宜食油膩食物后飲茶：茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利于油膩食物加快排入腸道，使胃部舒暢。
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